Специалисты Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») провели масштабное исследование, обобщив российский и зарубежный опыт оценки вакцинных препаратов. В рамках работы выбраны оптимальные методики контроля и подготовлены проекты частных фармакопейных статей для включения в Фармакопею Евразийского экономического союза.

В учреждении пояснили, что необходимость унификации продиктована развитием промышленного птицеводства: высокая плотность посадки создаёт благоприятные условия для распространения вирусов, а массовая вакцинация остаётся главным способом профилактики. При этом существующие подходы к оценке качества препаратов серьёзно отличаются – по срокам испытаний, способам оценки иммуногенности и требованиям к объектам исследования.

На сегодняшний день завершён комплексный аудит нормативной документации, регламентирующей качество живых вакцин – как отечественных, так и импортных – против основных вирусных инфекций птиц. По итогам анализа определены наиболее действенные методы контроля для препаратов против ньюкаслской болезни, инфекционного бронхита кур и инфекционной бурсальной болезни. Оценка проводилась по трём ключевым параметрам: инфекционная активность, безопасность и антигенная активность.

Кроме того, учёные ВГНКИ уже подготовили проект частной фармакопейной статьи для живой вакцины против инфекционной бурсальной болезни. Во втором полугодии 2026 года планируется разработка аналогичных регламентов для препаратов против инфекционного бронхита кур, гриппа птиц и инфекционного энцефаломиелита.

Итогом работы станет создание общей методической базы с едиными стандартами и подходами к контролю качества ветеринарных вакцин.

Согласно программе «Развитие птицеводства в Российской Федерации» объем производства мяса птицы с каждым годом должен быть увеличен. Этого предполагается достичь не только за счет не только увеличения ассортимента птицеводческой продукции, но и расширения кормовой базы нетрадиционными и при этом дешевыми кормовыми средствами. В качестве таких средств выделяют препараты и добавки ферментативной направленности, повышающие пищевую полноценность кормов.

В последнее время большой интерес представляют ферментные кормовые добавки на основе гриба рода Trichoderma. В связи с тем, он способен разрастаться практически на любом субстрате, на сегодняшний день актуальным является использование отходов переработки сои в качестве основного носителя для твердофазной ферментации гриба с целью получения кормовых ферментных добавок.

По литературным данным, в рамках программы «Развитие производства и переработки сои в Российской Федерации» 95% отходов производства сои направленно на переработку их на кормовые цели. Отходы производства сои, в частности соевая окара, содержат много клетчатки, белка, макро-, микроэлементов и витаминов. Научные исследования показали наличие в соевых олигосахаридах бифидогенных свойств, что положительно влияет на микрофлору кишечного тракта.

Использование отходов переработки сои в качестве субстрата для твердофазной ферментации гриба рода Trichoderma с целью получения белково-ферментных кормовых добавок является перспективным и актуальным направлением.

Цель исследований – подбор наиболее продуктивного вида гриба рода Trichoderma и оптимальной питательной среды на основе отходов переработки сои для получения белково-ферментной кормовой добавки. Ознакомиться с методами исследования можно в журнале «Ветеринария сельскохозяйственных животных» № 5, 2024.

Результаты и обсуждение

Работа проводилась в научно-исследовательской лаборатории кафедры биотехнологии, биохимии и биофизики ФГБОУ ВПО «Кубанский ГАУ». Для подбора гриба рода Trichoderma использовали три вида:

- Trichoderma viride,

- Trichoderma lignorum,

- Trichoderma harsianum.

В качестве носителя для микромицета использовали три вида питательных сред – лузгу подсолнечника, пшеницы и риса. Показателями, характеризующих эффективность применения микромицета и субстрата, были – целлюлозолитическая активность, содержание протеина, лигнина, клетчатки и редуцирующих сахаров в полученной смеси.

В первой серии опытов нами изучались первостепенные показатели, характеризующие эффективность использования гриба и питательной среды – целлюлозолитическая активность и содержание протеина.

При культивировании гриба Trichoderma viride на разных питательных средах была зафиксирована наиболее высокая ферментативная активность (13,2 Ед/г) и количество сырого белка (36,6%) на среде, содержащей соевую окару и пшеничные отруби.

Результаты твердофазной ферментации гриба Trichoderma lignorum на различных питательных средах показывают, что при такой ферментации наиболее высокая ферментативная активность (31,6 Ед/г) и количество сырого белка (42,8%) проявились на среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника.

При твердофазной ферментации гриба Trichoderma harsianum наиболее высокая целлюлозолитическая активность (14,3 Ед/г) и содержание сырого протеина (32,1 %) были выявлены на среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника.

По изучаемым показателям было сделано заключение о том, что наиболее продуктивным видом микромицета является Trichoderma lignorum, выращенный на питательной среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника.

Во второй серии опытов по изучению эффективности подбора вида гриба рода Trichoderma и питательной среды изучалось содержание лигнина, клетчатки и редуцирующих сахаров.

В результате проведенных исследований было выявлено, что наилучшие результаты были получены также при культивировании Trichoderma lignorum, выращенного на питательной среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника. Количество лигнина и клетчатки в данной смеси было ниже, чем в других вариантах, а редуцирующих сахаров – выше, что говорит о более высоких ферментативных свойствах, способствующих разрушению сложных углеводов на более простые мономеры.

Заключение

Гриб Trichoderma lignorum на питательной среде, основу которой составляет соевая окара и лузга подсолнечника, показывает наилучшие результаты. Полученная смесь может быть использована в птицеводстве в качестве белково-ферментной кормовой добавки для повышения переваримости комбикорма, а также сохранности и продуктивности птицепоголовья.

Российские производители мяса птицы столкнулись с самым серьезным ухудшением экономики бизнеса за последние несколько лет, узнали «Известия». По итогам первого полугодия средняя рентабельность птицеводческих компаний снизилась до 6–7% при оптимальной от 15%. Это вынуждает их пересматривать инвестпрограммы, сокращать расходы на персонал и оптимизировать производство. Давление на финансовые результаты оказывают одновременно рост себестоимости и дорогие кредиты, а также усилившаяся конкуренция с дешевым импортом из Китая, из-за которого с осени 2025-го резко упали внутренние оптовые цены на бройлера. На этом фоне отдельные предприятия уже работают с минимальной прибылью или убытком. Как производители курятины адаптируются к новой реальности — в материале «Известий».

По итогам первого полугодия 2026-го средняя рентабельность производителей мяса птицы опустилась до 6–7% против 8–9% в 2025-м и 10–12% в 2024-м, рассказал «Известиям» президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Это стало критическим показателем за последние несколько лет, отметил он.

Часть предприятий к началу года работала с минимальной прибылью или убытком, добавил руководитель направления по оказанию услуг в области трансформации бизнеса для компаний АПК «Б1» Андрей Буханцов. Это, по его словам, привело к ухудшению ликвидности и росту кассовых разрывов по всей цепочке. В первой половине 2026-го производители столкнулись с ростом затрат на корма, логистику, топливо, ветеринарные мероприятия, регуляторные требования и обслуживание долга, согласен руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Артем Суворов.

Производители мяса птицы всегда уделяли внимание оптимизации бизнес-стратегий, но в последние полтора года она стала условием выживания из-за жесткого давления рынка, снижения и стагнации оптовых цен, а также удорожания кредитов и роста расходов на фонд оплаты труда, пояснил Альберт Давлеев.

Со сложностями в последний год столкнулись все крупные птицеводческие компании, убеждены топ-менеджер крупного агрохолдинга и инвестбанкир, работающий с агрокомпаниями. В частности, один из крупнейших производителей — группа агропредприятий «Ресурс» (второе место в рейтинге Национального союза птицеводов (НСП) по итогам 2025-го) — в мае сократила часть административно-управленческого персонала и фактически приостановила запуск новых инвестиционных проектов, рассказали «Известиям» ее сотрудник, партнер и топ-менеджер крупного агрохолдинга, знакомые с ситуацией. Масштаб сокращений и объем замороженных инвестиций источники не раскрыли. При этом представитель ГАП «Ресурс» заявил, что компания работает в «плановом режиме в соответствии с утвержденной стратегией развития». Оптимизация отдельных бизнес-процессов и кадровых решений — часть стандартной практики повышения эффективности, заверил он.

«Черкизово» (первое место место в рейтинге НСП) в 2025 году объявила о программе оптимизации коммерческих и административных расходов, в том числе оптимизации персонала, а также сократила инвестиции. Но уже по итогам I квартала 2026-го она сообщила о росте скорректированной EBITDA (прибыль до вычета процентов, налогов, амортизации и износа с учетом корректировок) на 27% и повышении рентабельности бизнеса, говорится в отчетности.

«Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева» (третье место место в рейтинге НСП), принадлежащий бывшему главе Минсельхоза и экс-губернатору Краснодарского края Александру Ткачеву, по итогам прошлого года впервые как минимум с 2019-го получил чистый убыток — 13,1 млрд рублей. Компания объяснила его ростом процентных расходов и снижением урожайности. Одновременно холдинг сократил численность персонала на 5% и более чем вдвое уменьшил капитальные вложения, сказано в его отчетности.

Ранее в Минсельхозе «Известиям» сообщали, что объемы производства мяса птицы в России позволяют полностью обеспечивать внутренний рынок.

Одной из причин ухудшения экономики отрасли эксперты называют рост поставок куриного филе из Китая. Эта продукция поступает в Россию даже сверх импортной квоты, уточнил Альберт Давлеев. Этот вид глубокой разделки мяса преимущественно используется в мясопереработке, прежде всего в производстве полуфабрикатов для сетей быстрого питания, добавил эксперт.

Усиление конкуренции с китайскими поставщиками привело к падению внутренних оптовых цен, рассказал топ-менеджер крупного агрохолдинга. По данным портала «Мясоинфо», в сентябре 2025-го стоимость тушки бройлера опустилась до 194 рублей за 1 кг, а к началу апреля этого года — до 150 рублей. Таким образом, бройлер за этот период подешевел почти на четверть. Снижение стало настолько критическим, что эта ситуация обсуждалась на уровне правительства, утверждает источник, знакомый с ходом консультаций в кабмине. А уже в середине апреля Россельхознадзор временно ограничил поставки куриной грудки двух китайских предприятий Heilongjiang Chia Tai Enterprise и Heilongjiang Grand Forest Food Group из-за выявленных нарушений.

Сами китайцы не едят грудку, они покупают по всему миру лапки и субпродукты бройлера, а избыток мяса отправляют в соседние страны по существенно более низким ценам, отметил Андрей Буханцов. По данным Государственного таможенного управления КНР, в I квартале страна поставила в РФ мясо птицы на $39,5 млн, что более чем вдвое превышает показатель того же периода годом ранее. Стоимость куриной грудки из республики в среднем ниже российской на 30%, отметил топ-менеджер крупного агрохолдинга. Китайский рынок, по его словам, очень важен для РФ в части поставок энергоресурсов, поэтому правительство вынуждено «осторожничать» с импортом из КНР. В ином случае это может быть расценено как «недружественный шаг», полагает он.

Также в последнее время Китай стал активно экспортировать на близлежащие к нему рынки куриные окорочка, добавил Альберт Давлеев. Это, по его словам, еще одна популярная позиция для потребителей по конкурентным с местными и другими поставщиками ценам.

Невостребованное в связи с этим российское филе поступает в розницу, что лишает птицеводов наиболее маржинальных позиций в переработке, отметил Альберт Давлеев. По его словам, на фоне снижения рентабельности и роста издержек отрасль замедлила темпы увеличения производства, сосредоточившись на повышении эффективности действующих предприятий. Этот процесс начался в конце прошлого — начале этого года, и уже к середине июня было отмечено небольшое снижение поголовья и позитивная динамика отпускных цен изготовителей, отметил эксперт.

По данным Росстата, в январе – мае выпуск птицы на убой в живом весе снизился на 2,1% год к году, до 2,76 млн т. В мае спад ускорился до 4%. При этом цены в опте резко выросли: тушка бройлера с 29 июня по 5 июля стоила 228 рублей за 1 кг, что на 5% больше, чем неделей ранее, и на 25% год к году, следует из данных AD Libitum.

Во втором полугодии 2026-го можно ожидать постепенной стабилизации рынка, но не быстрого восстановления, полагает Артем Суворов. Возврат к более высоким объемам выпуска мяса птицы может занять еще около полугода, согласен Альберт Давлеев. По его словам, во второй половине года на рынок продолжат влиять два основных фактора риска: возможные вспышки птичьего гриппа и рост стоимости кормов в случае слабого урожая. Вместе с тем, подчеркнул эксперт, в последние годы отрасли удавалось эффективно сдерживать эти риски благодаря усилению мер биобезопасности и стабильному обеспечению производителей зерном по доступным ценам

2026 год ставит перед работодателями непростой вопрос: как снизить расходы, не потеряв людей?

Давление на фонд оплаты труда с 2025 года носит системный характер. Изменения ст. 135 ТК РФ, вступившие в силу с 1 сентября 2025 года, обязали работодателей закрепить в локальных нормативных актах не просто факт существования премий, но их виды, размеры, основания, сроки и условия выплаты — вплоть до критериев лишения. Рост страховых взносов для IT-сектора добавил нагрузки там, где ФОТ и без того является ключевой статьей затрат. Налоговый контроль усилился: ФНС последовательно квалифицирует необоснованные или документально не закрепленные выплаты как схемы, несущие риски доначислений.

Все это сокращает пространство для прежних решений.

При этом запрос от бизнеса к HRD остается неизменным: удержать людей, развивать персонал — не раздувая бюджет. По данным исследования get experts, в 2025 году 69% работодателей назвали дефицит кадров ключевой проблемой, а 55% сотрудников неудовлетворены своим уровнем дохода. Гонка зарплат не выиграна: в 70% компаний выплаты уже выросли, однако удержание по-прежнему остается критической болевой точкой.

Простого решения нет. Но есть управленческое: перестать воспринимать ФОТ как неуправляемую статью — и начать работать с его структурой.

Сокращение штата — очевидный, но дорогостоящий ответ на давление бюджета. Стоимость замены одного сотрудника составляет от 1,5 до 3 месячных окладов. Для компании с устойчивой текучестью это не разовая мера, а постоянный источник потерь — который при этом не отражается в бюджете ФОТ, но реально влияет на P&L.

Практика показывает: резервы чаще находятся не в штатном расписании, а в структуре выплат. И именно здесь HRD, владеющий аналитикой и понимающий логику бизнеса, получает реальный рычаг влияния.

Эта статья редко анализируется системно. Выплаты согласуются точечно, по обращениям, вне бюджетного планирования и без единых критериев. В результате она превращается в зону непрозрачных обязательств: сотрудники ориентируются на прецедент, руководители — на личные отношения. В среднем по клиентскому портфелю такие расходы достигают 500 000 ₽ в месяц. Формализация критериев — кому, при каких обстоятельствах, в каком размере — позволяет сохранить инструмент поддержки, убрав из него произвольность и скрытые риски.

Статья, которую «всегда так вели». До 150 000 ₽ в месяц расходуется по инерции — на поводы, которые давно утратили ценность для сотрудников. Подарки ко дню рождения, профессиональному празднику, Новому году воспринимаются как само собой разумеющееся, но не влияют ни на вовлеченность, ни на лояльность. HRD, располагающий данными о предпочтениях команды, может перераспределить этот бюджет туда, где он действительно работает на удержание — без увеличения общей суммы.

Закономерный инструмент для сотрудников с разъездным характером работы — и избыточный для тех, чей функционал этого не предполагает. Ревизия политики использования транспорта в связке с анализом должностных профилей дает до 150 000 ₽ в месяц без каких-либо организационных изменений. Речь не о том, чтобы лишить сотрудников привычного — речь о том, чтобы обосновать каждую выплату реальной производственной необходимостью.

Премии, лишенные четкой логики назначения и прозрачных условий выплаты, перестают выполнять мотивационную функцию. Сотрудники быстро адаптируются к ним как к гарантированной части дохода, а не как к вознаграждению за результат. После изменений ст. 135 ТК РФ это уже не только вопрос эффективности, но и правового соответствия: отсутствие закрепленных оснований и условий выплаты создает трудовые и налоговые риски. Выстраивание связки «цель — KPI — выплата» одновременно снижает неконтролируемую часть фонда и делает его инструментом управления результатом.

Компенсации, ДМС и надбавки, распределяемые по принципу стажа или сложившегося прецедента, создают скрытые обязательства и формируют ожидания, не связанные с реальным вкладом сотрудника. Со временем такая система перестает работать на привлечение и удержание — она просто существует, потребляя бюджет. Аудит льготного пакета и его выравнивание по должностным уровням — стандартный шаг при построении зрелой системы C&B, который возвращает льготам их управленческий смысл.

Совокупный потенциал оптимизации по перечисленным направлениям — до 800 000 ₽ в месяц — без сокращений, без ущерба для работоспособности команды и без нарушения обязательств перед сотрудниками.

Важно понимать: это не разовая экономия. Это переход от стихийно сложившейся структуры выплат к управляемой системе, в которой каждый рубль ФОТ имеет обоснование, цель и измеримый эффект.

Именно такой подход позволяет HRD говорить с бизнесом на языке P&L — и получать согласие на реальные изменения.

Искусственный интеллект и нейросети становятся мощными инструментами для непрерывного мониторинга здоровья птицы. Разрабатываются системы, способные идентифицировать виды птиц и выявлять больных особей на ранних стадиях. Российские инновации включают нейросети с обширной базой данных птичьих болезней и их визуальных симптомов, способные передавать собранные данные в центры эпидемиологии для быстрого реагирования на потенциальные угрозы. ИИ также может анализировать поведенческие паттерны птиц для выявления признаков стресса, болезни или необычной активности, что позволяет оперативно вмешиваться.

Технологии машинного зрения революционизируют процесс контроля качества. Системы, оснащенные видеокамерами высокого разрешения (до 16384 px с частотой захвата до 200 KHz), способны с высокой точностью фиксировать мельчайшие дефекты продукции. Встроенная нейросеть анализирует изображения, классифицирует дефекты и автоматически принимает решение о сортировке, передавая сигнал на отбраковщик для удаления некондиционной продукции с конвейера.

Внедрение ИИ приводит к повышению точности распознавания дефектов до 99%, увеличению производительности конвейерной линии на 15-20% и сокращению затрат на фонд оплаты труда на 30% за счет оптимизации штата. Это демонстрирует ощутимые экономические выгоды и операционные улучшения. Преобразующая сила ИИ в птицеводстве заключается не только в его способности выявлять проблемы, но и в его возможности для расширенного распознавания образов, диагностики и прогнозирования в масштабах и со скоростью, недостижимыми для человеческого наблюдения. Для здоровья стада это означает переход от реактивного лечения больных птиц к раннему, даже предсказательному, выявлению симптомов заболеваний, что позволяет принимать проактивные меры до того, как вспышки распространятся и приведут к массовым потерям. Для контроля качества ИИ обеспечивает беспрецедентную согласованность и точность сортировки продукции, что напрямую влияет на репутацию бренда, сокращает отходы от бракованной продукции и оптимизирует рыночную стоимость. Этот сдвиг парадигмы от реактивного решения проблем к проактивной, управляемой данными стратегии поддержания здоровья стада и обеспечения целостности продукции в конечном итоге приводит к более высоким урожаям, снижению экономического риска и повышению доверия потребителей. ИИ позволяет фермам предвидеть и предотвращать, а не просто реагировать.

Интеграция ИИ в системы микроклимата. В ряде новых проектов инженеры закладывают не просто сеть датчиков (температура, влажность, уровень аммиака и CO₂), а сразу связывают их с алгоритмами искусственного интеллекта. Система не просто фиксирует отклонения, а прогнозирует их: анализирует динамику показателей, погоду, этап роста птицы и сама корректирует работу вентиляции, обогрева или систем охлаждения ещё до того, как параметр выйдет за безопасные границы. Это позволяет минимизировать стресс у поголовья, снизить расход ресурсов и избежать потерь.

Новые нормативные требования (например, обновлённые ветправила по высокопатогенному гриппу птиц) стимулируют проектировать более жёсткие барьеры. Встречаются санпропускники с элементами компьютерного зрения: камера распознаёт сотрудника, контролирует тщательность мытья рук, анализирует результаты. Пройти турникет в чистую зону можно только после успешной сушки, дезинфекции рук и повторной идентификации по лицу. Также в проектах тщательно зонируют территорию: изолируют зоны карантинирования, инкубатория, хранения и обработки помета, соблюдая необходимые санитарные разрывы

Новые подходы в кормлении. Исследователи пробуют разные кормовые добавки, чтобы улучшить конверсию корма, сохранность поголовья и качество мяса. Например, изучается эффективность хитозановых комплексов: в производственных апробациях их добавление в комбикорм (или выпойка с водой) помогало сократить затраты корма на килограмм прироста, повысить выход мяса с единицы площади и в целом поднять рентабельность. Также в рационах частично заменяют дорогостоящую рыбную муку белковым концентратом из личинок мух рода Lucilia spp. — это тоже даёт положительный эффект. Встречаются и другие решения: мультиштаммовые пробиотики, постбиотики, фитогенные комплексы, органические кислоты.

Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 05.05.2025 № 312

внесены изменения в Ветеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов высокопатогенного гриппа птиц, утвержденные приказом Минсельхоза России от 24 марта 2021 г. № 158.

Обновилены требования к профилактике, диагностике, карантину и иным мерам, которые нужны, чтобы предотвратить развитие высокопатогенного гриппа птиц и ликвидировать его очаги. В правила включили понятие инфицированного объекта. Уточнили методы диагностики и сроки снятия карантина.

В новой редакции вводится понятие «инфицированный объект» - место, где есть факторы передачи возбудителя. Подобными местами могут быть, в частности, загоны, ТС, оборудование, склады с кормами, которые представляют угрозу заражения. Предполагается, что на таких объектах можно будет вводить карантин. Это позволит предотвратить распространение болезни до того, как образуется эпизоотический очаг.

На инфицированных объектах потребуется уничтожать трупы павших и убитых птиц, дезинфицировать птичники, убойные пункты, инвентарь, ТС и др.

Возбудителя высокопатогенного гриппа птиц в пробах продукции станут выявлять с помощью метода полимеразной цепной реакции.

Изменятся сроки отмены карантина. Для хозяйств они составят 28 календарных дней после дня убоя последней птицы (кроме дикой птицы в состоянии естественной свободы) и проведения противоэпизоотических мероприятий. Карантин с инфицированных объектов будут снимать после уничтожения трупов и дезинфекции. Сейчас по общему правилу на всех объектах карантин отменяют через 21 календарный день после дня убоя последней птицы.

Документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.

Российские аграрии в июне сократили производство птицы на убой на 5,8% год к году, до 526,8 тыс. тонн. В мае спад был менее выраженным. Птицеводы корректируют поголовье из-за снижения рентабельности и избытка предложения на внутреннем рынке. Рынок уже отреагировал на тенденцию ростом цен: оптовая стоимость на тушки бройлера в июле выросла на 27% год к году.

Фото: Роман Яровицын / Коммерсантъ

Объем производства сельхозорганизациями птицы на убой в России в июне 2026 года составил 526,8 тыс. тонн, следует из данных Росстата. Год к году значение сократилось на 5,8%. Это единственный вид мяса, показавший выраженное снижение. Так, производство на убой крупного рогатого скота в июне увеличилось на 4,1% год к году, до 91,1 тыс. тонн, свиней — на 3%, до 491,7 тыс., овец и коз — на 11,3%, до 1,9 тыс. тонн.

Негативный тренд на рынке птицы усугубляется. В мае производство на убой в этом сегменте снизилось на 4% год к году, до 557 тыс. тонн, в апреле было на уровне прошлого года — 572,1 тыс. тонн, в марте сократилось на 1,1%, до 580,5 тыс. тонн.

В целом в январе—июне сельхозорганизации выпустили на убой 3,29 млн тонн птицы. Снижение составило 2,7% год к году. Практически весь объем формирует курятина. На индейку в 2025 году пришлось 6,2% ото всей произведенной в России птицы, следует из данных Agrifood Strategies. Доля других видов считается незначительной.

В Минсельхозе “Ъ” пояснили, что производство птицы в России превышает потребности внутреннего рынка. Текущую динамику там связывают с сезонностью, а также со спросом и предложением внутри страны и за рубежом. Лето — традиционно непростой период для российских птицеводов. Гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов отмечает, что плотность посадки птицы в условиях повышенных температур снижается. Потребители же могут переходить на более легкое меню.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев объясняет, что сейчас выпуск мяса птицы сокращается после прошлогоднего перепроизводства, когда объемы существенно превышали потребность. Найти возможность для сбыта излишков продукции производителям не так просто. В 2025 году, по данным Россельхознадзора, за рубеж отправилось 409,5 тыс. тонн российской птицы, или 5,6% от совокупного производства. На внутреннем рынке избыток предложения давил на цены.

Согласно Росстату, в июне в России средняя розничная стоимость охлажденной и мороженой курицы составила 238,6 руб. за 1 кг, увеличившись год к году на 5,1%. Это ниже годовой инфляции, составившей в июне 6,02%.

Себестоимость производства, по мнению господина Давлеева, росла быстрее за счет увеличения стоимости кормов и других ресурсов. Одновременно выпуск мяса птицы снизился в приграничных регионах, замечает он. Согласно Росстату, в Курской области в январе—июне 2026 года аграрии произвели 54,8 тыс. тонн птицы на убой. Год к году значение сократилось на 14,2%. В Белгородской области, впрочем, показатель, наоборот, увеличился на 4,8%, до 384,3 тыс. тонн.

Ограниченный рост цен и перепроизводство еще в 2025 году привели к падению рентабельности птицеводов. Согласно Neo, в сегменте охлажденного мяса птицы средняя доходность в прошлом году снизилась с 12% до 6%, замороженного — балансирует около нуля.

Этот фактор ранее привел к снижению инвестиционной активности в отрасли и уходу с рынка части игроков: количество птицеводческих компаний за год сократилось на 2,8%, до 4,6 тыс. к началу июня.

Реклама — продолжение ниже

Оставшиеся компании могли сократить поголовье. Согласно Росстату, в июне 2026 года в сельхозорганизациях было 479 млн особей птицы. Год к году значение снизилось на 1,3%. Многие компании сознательно снизили закладку инкубационного яйца, говорит господин Давлеев. Коррекция производства уже начала сказываться на оптовых ценах. Согласно подсчетам участников рынка, выполненным для отраслевых союзов, на неделе 13–19 июля оптовая стоимость тушки бройлера составила 235 руб. за 1 кг, прибавив год к году 27%. В структуре разделки заметнее всего подорожало филе — на 36% год к году, до 418 руб. за 1 кг, на втором месте бедро — на 29%, до 181 руб. Скачок цен аналитики отмечают с конца июня.

2026 год ознаменовался для российского птицеводства началом нового этапа — выходом из кризиса и началом структурных преобразований. После сложного 2024 года, когда цена на яйца возросла на 40%, став главным событием на продовольственном рынке, отрасль не только стабилизировалась, но и начала уверенно развиваться, одновременно расширяя присутствие на международных рынках.

Показатели 2025–2026 годов демонстрируют значительный рост: производство мяса птицы составило 5,3 миллиона тонн, яиц — 46 миллиардов штук. Экспорт мяса птицы достиг более 350 тысяч тонн, а экспорт яиц увеличился на 15%. Россия, ранее зависимая от импорта инкубационного яйца, теперь производит 35% собственного продукта и планирует к 2030 году увеличить этот показатель до 50%.

За этими статистическими данными скрываются многогранные процессы: значительные вложения в обновление птицеводческих предприятий, острая конкуренция на внутреннем рынке, противодействие импорту из Беларуси и Китая, а также стремление найти новые рынки сбыта в Африке и Азии.

В этой статье мы проанализируем основные направления развития птицеводства в 2026 году. Особое внимание будет уделено производству мяса птицы и яиц, изменениям цен, экспортной политике, вопросам обеспечения внутреннего рынка инкубационным яйцом, влиянию ветеринарных рисков, потребительским предпочтениям и прогнозам до 2030 года.

Согласно информации Росстата, в 2025 году производство мяса птицы (в убойном весе) достигло 5,3 млн тонн, что на 1% превышает показатель 2024 года. Темпы роста значительно снизились по сравнению с предыдущими периодами, когда среднегодовые значения составляли 3–4%. Аналитики объясняют это насыщением внутреннего рынка и уменьшением прибыльности отрасли.

Структура производства:

В 2026 году ожидается сохранение положительной динамики на уровне 1–2%, что при существующих мощностях и уровне потребления является сбалансированным ростом.

Два главных вызова, с которыми столкнется отрасль в ближайшие годы :

Удивительно, но факт: увеличение объемов производства не ведет к росту рентабельности компаний. Цены на корма, энергоресурсы и транспортные услуги растут, а отпускные цены на мясо птицы остаются под давлением из-за сильной конкуренции на рынке.

В 2025 году рост розничных цен на куриное мясо составил в среднем 17,5%. В 2026 году аналитики предвидят переменчивую ситуацию. По мнению независимого эксперта Владимира Виноградова, в первой половине 2026 года цены могут опуститься до 220 рублей за килограмм, а к 2027 году вернуться к показателям 2022-2023 годов, то есть примерно до 150 рублей за килограмм.

Причины возможного снижения цен:

Для потребителей это позитивный сигнал, но для производителей — дополнительный вызов, требующий повышения эффективности.

Производство индейки в 2025 году выросло до 420 тыс. тонн. Однако отрасль по-прежнему зависит от импорта инкубационного яйца, который в прошлом году снизился из-за сложной эпизоотической ситуации в мире .

В 2026 году сохраняется проблема с поставками родительского стада и инкубационного яйца, что не позволяет нарастить производство в соответствии с планами. Отмечается также коррекция внутреннего спроса на фоне роста цен на другие виды мяса .

В 2026 году ожидается сохранение стабильности. Розничные цены на яйца в январе 2026 года были на 2,3% ниже, чем годом ранее , а к концу года, по прогнозам, могут вернуться к уровню 2023 года.

Производство яиц сосредоточено в крупных птицефабриках, приходящихся на агрохолдинги. Топ-10 регионов обеспечивают более 60% общероссийского объема. Лидируют:

В 2025 году отмечается устойчивый рост в Центральном и Приволжском федеральных округах, где реализуются программы модернизации птицефабрик.

Эпизоотическая ситуация остается главным риском для яичного производства. В 2025 году в нескольких регионах были зафиксированы вспышки высокопатогенного птичьего гриппа, что привело к вынужденному уничтожению поголовья и временному сокращению предложения.

В 2026 году усилены меры биобезопасности: крупные птицефабрики переходят на закрытый цикл содержания, инвестируют в системы дезинфекции и контроля доступа. Ветеринарный контроль на границе также ужесточен, чтобы предотвратить завоз инфекции с импортной продукцией.

Экспорт мяса птицы в 2025 году превысил 350 тыс. тонн, что на 8% выше показателя 2024 года . Основные покупатели:

В 2026 году ожидается открытие рынка Индонезии для российской птицы, а также расширение квот на поставки в Китай.

Экспорт яиц в 2025 году вырос на 15% и составил 800 млн штук . Основные направления:

В 2026 году ожидается открытие рынка Саудовской Аравии для российских яиц, а также расширение поставок в страны Персидского залива.

Несмотря на успехи в экспорте товарной продукции, отрасль сохраняет зависимость от импорта инкубационного яйца. В 2025 году доля отечественного инкубационного яйца выросла до 35%(с 20% в 2023-м) . К 2030 году планируется достичь 50% .

Что делается для импортозамещения:

В 2026 году запускаются новые мощности по производству инкубационного яйца, что позволит снизить зависимость от импорта еще на 5–7%.

Беларусь остается ключевым поставщиком мяса птицы и яиц в Россию в рамках ЕАЭС. В 2025 году импорт из Беларуси составил около 50 тыс. тонн мяса птицы и 200 млн штук яиц.

Основные вызовы для российских производителей:

В 2026 году Россия и Беларусь ведут переговоры о гармонизации условий конкуренции, включая выравнивание фискальной нагрузки и требований к качеству.

В 2025 году произошло знаковое событие: Китай экспортировал в Россию 110 тыс. тонн филе курицы, нарушив баланс на внутреннем рынке . Генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов назвал это «вызовом номер один» .

Причины китайской экспансии:

В 2026 году ожидается, что китайский импорт сохранится на уровне 100–120 тыс. тонн, что будет оказывать давление на внутренние цены.

В 2025 году российские производители обратились в Минсельхоз и Минэкономразвития с просьбой ввести защитные меры. Обсуждаются варианты:

В 2026 году ожидается принятие сбалансированного решения, которое защитит интересы отечественных производителей, но не приведет к дефициту и росту цен.

Несмотря на сложную конъюнктуру, российские агрохолдинги продолжают инвестировать в птицеводство:

Общий объем инвестиций в отрасль в 2025 году превысил 50 млрд рублей . В 2026 году планируется сохранить эту динамику.

После ухода западных поставщиков российские производители оборудования (например, «Агротехсервис», «БМК») наращивают выпуск:

В 2026 году доля отечественного оборудования в новых проектах достигнет 70–80%, что снижает зависимость от импорта.

Растет спрос на растительные аналоги мяса. По данным «ВкусВилла», в 2025 году продажи растительных котлет, фарша и наггетсов выросли на 25% . Основные драйверы:

Для птицеводов это долгосрочный вызов, который требует адаптации ассортимента (например, увеличение доли продукции с высокой добавленной стоимостью).

Растет интерес к яйцам с повышенным содержанием селена, йода, витаминов (так называемые «обогащенные» яйца). По оценкам экспертов, доля таких продуктов в премиальном сегменте достигла 15% и продолжает расти.

В сегменте куриного мяса популярны:

С 2026 года вступают в силу новые требования к маркировке яиц: на каждом яйце должен быть нанесен код производителя и дата снесения . Это повышает прозрачность рынка, но требует дополнительных инвестиций в упаковочное оборудование.

По прогнозам Минсельхоза, к 2030 году:

Ветеринарные риски. Птичий грипп остается главной угрозой. В 2025 году в мире было зафиксировано более 200 вспышек, и Россия не исключение. Усиление биобезопасности — приоритетная задача.

Конкуренция с импортом. Китай наращивает производство, и его экспансия на российский рынок может продолжиться.

Регуляторные изменения. Ужесточение экологических норм, требования к утилизации помета и отходов увеличивают издержки.

Птицеводческая отрасль России в 2026 году находится в точке перехода от посткризисного восстановления к новой стратегии развития. Главные достижения последних лет — стабилизация яичного рынка, рекордный экспорт и начало импортозамещения инкубационного яйца — создают базу для дальнейшего роста.

Однако новые вызовы — перенасыщение внутреннего рынка, конкуренция с китайским импортом, ветеринарные риски и необходимость глубокой переработки — требуют от производителей гибкости и инноваций.

Ключевые выводы 2026 года:

Для аграриев 2026 год — время не просто поддерживать производство, а строить стратегию на десятилетие вперед, инвестируя в экспорт, селекцию и глубокую переработку. Для государства — время поддерживать баланс между защитой внутреннего рынка и развитием экспортного потенциала, одновременно стимулируя технологическую модернизацию и биобезопасность.

Каждый год мы пытаемся предугадать, как изменится рынок труда. Но если оглянуться на последние несколько лет, становится ясно: главный тренд будущего — это не конкретные технологии, а устойчивость к переменам. Компании, которые выстроили гибкую и адаптивную кадровую модель, оказались в выигрыше. Остальные были вынуждены экстренно «латать дыры», часто ценой болезненных и демотивирующих сокращений.

2026 год станет моментом, когда тенденция построения гибкой модели для роста эффективности и производительности труда окончательно закрепится. Один из ключевых вызовов для любого руководителя и HR-директора — растущая нагрузка на фонд оплаты труда (ФОТ). Давайте разберемся, почему это происходит и какие стратегии помогут не просто выжить, а эффективно развиваться.

Нагрузка на фонд оплаты труда растет по нескольким объективным причинам:

Уход с льготного налогообложения (МСП) и рост фискальной нагрузки. Для тысяч компаний, лишающихся статуса МСП, реальная стоимость содержания каждого сотрудника резко вырастет за счет увеличения страховых взносов с 15-20% до 30%. Это значит, что нагрузка на ФОТ с одного сотрудника увеличится на 10-15% при том же уровне его зарплаты. Бизнес окажется перед сложным выбором: поглотить эти издержки, снизив маржинальность, или попытаться переложить их на сотрудника, рискуя ростом текучести и снижением мотивации и вовлеченности.

В классической парадигме, когда компании нужно снизить издержки, первое, что приходит на ум — сокращение персонала. Однако эта стратегия сопряжена с высокими рисками: падает моральный дух команды, теряется экспертиза, увеличивается нагрузка на оставшихся сотрудников, страдает репутация бренда работодателя.

Есть ли альтернатива? Безусловно.

Вместо того чтобы безжалостно резать штатное расписание, компании переходят к модели «гибкого ФОТ». Суть заключается в том, чтобы разделить функции на критические (ядро бизнеса), вспомогательные или проектные.

Именно для вторых идеально подходит аутсорсинг.

Грядущий год требует от нас пересмотра структуры компании. Штатная команда должна быть компактной, высокомотивированной и сфокусированной на ключевых компетенциях бизнеса. Все остальные функции можно и нужно рассматривать через призму аутсорсинга.

Задача современного руководителя — не управлять раздутым штатом, а виртуозно применять гибридную команду, состоящую из внутренних сотрудников и внешних экспертов. Это самый эффективный способ управления нагрузкой на ФОТ, сохранения гибкости и укрепления конкурентных преимуществ в нестабильное время.

На птицеперерабатывающем предприятии этап оценки качества тушки — один из самых ответственных. От него зависят и безопасность продукта, и экономика предприятия: брак и пересортица напрямую снижают рентабельность, а пропуски дефектов могут привести к претензиям от торговых сетей и даже к отзыву партии.

Традиционно контроль качества делают вручную: операторы осматривают тушки на движущемся конвейере и принимают решение о сортировке. У такого подхода есть серьёзные ограничения:

Машинное зрение решает эти проблемы за счёт объективности, скорости и воспроизводимости результатов.

Типовая система контроля качества тушек состоит из нескольких компонентов:

Процесс выглядит так: тушка движется по конвейеру, камеры снимают её с нескольких сторон, алгоритм анализирует изображение и за доли секунды принимает решение — принять продукт или отбраковать. Если обнаружен дефект, срабатывает толкатель и тушка уходит в брак.

На практике система ищет широкий спектр дефектов, включая:

Для повышения точности используют не только видимый спектр, но и дополнительные методы: например, ИК‑камеры помогают лучше видеть кровоподтёки и гематомы, которые не всегда заметны глазу.

Помимо очевидных преимуществ в качестве и скорости, есть и более глубокие причины, по которым птицефабрики массово внедряют машинное зрение:

До 2022 года многие птицефабрики использовали зарубежные решения: готовые линии сортировки и контроля от европейских и американских производителей. В их составе были камеры, контроллеры и ПО, а обслуживание и модернизация выполнялись вендорами.

Сейчас ситуация изменилась:

В результате рынок переориентируется на локальные решения:

Импортозамещение здесь — не просто замена одного оборудования на другое, а переход к более устойчивой модели: с локальным сервисом, поддержкой и возможностью доработки под конкретные задачи предприятия.

При внедрении системы машинного зрения стоит учитывать несколько моментов:

Эффект от внедрения машинного зрения складывается из нескольких составляющих:

Срок окупаемости таких проектов обычно составляет от 12 до 24 месяцев — в зависимости от масштаба линии, стоимости модернизации и объёма выпускаемой продукции.

В ближайшие годы можно ожидать дальнейшего развития технологий:

Таким образом, машинное зрение — это не просто модный тренд, а необходимый инструмент для современного птицеперерабатывающего предприятия. В условиях импортозамещения российские решения становятся не альтернативой, а основой для устойчивого и технологичного производства.

Если скажете, для какой аудитории нужна статья (для отраслевого журнала, презентации для руководства, технического описания), могу адаптировать текст под нужный формат и добавить примеры, расчёты или кейсы.