Согласно программе «Развитие птицеводства в Российской Федерации» объем производства мяса птицы с каждым годом должен быть увеличен. Этого предполагается достичь не только за счет не только увеличения ассортимента птицеводческой продукции, но и расширения кормовой базы нетрадиционными и при этом дешевыми кормовыми средствами. В качестве таких средств выделяют препараты и добавки ферментативной направленности, повышающие пищевую полноценность кормов.
В последнее время большой интерес представляют ферментные кормовые добавки на основе гриба рода Trichoderma. В связи с тем, он способен разрастаться практически на любом субстрате, на сегодняшний день актуальным является использование отходов переработки сои в качестве основного носителя для твердофазной ферментации гриба с целью получения кормовых ферментных добавок.
По литературным данным, в рамках программы «Развитие производства и переработки сои в Российской Федерации» 95% отходов производства сои направленно на переработку их на кормовые цели. Отходы производства сои, в частности соевая окара, содержат много клетчатки, белка, макро-, микроэлементов и витаминов. Научные исследования показали наличие в соевых олигосахаридах бифидогенных свойств, что положительно влияет на микрофлору кишечного тракта.
Использование отходов переработки сои в качестве субстрата для твердофазной ферментации гриба рода Trichoderma с целью получения белково-ферментных кормовых добавок является перспективным и актуальным направлением.
Цель исследований – подбор наиболее продуктивного вида гриба рода Trichoderma и оптимальной питательной среды на основе отходов переработки сои для получения белково-ферментной кормовой добавки. Ознакомиться с методами исследования можно в журнале «Ветеринария сельскохозяйственных животных» № 5, 2024.
Результаты и обсуждение
Работа проводилась в научно-исследовательской лаборатории кафедры биотехнологии, биохимии и биофизики ФГБОУ ВПО «Кубанский ГАУ». Для подбора гриба рода Trichoderma использовали три вида:
- Trichoderma viride,
- Trichoderma lignorum,
- Trichoderma harsianum.
В качестве носителя для микромицета использовали три вида питательных сред – лузгу подсолнечника, пшеницы и риса. Показателями, характеризующих эффективность применения микромицета и субстрата, были – целлюлозолитическая активность, содержание протеина, лигнина, клетчатки и редуцирующих сахаров в полученной смеси.
В первой серии опытов нами изучались первостепенные показатели, характеризующие эффективность использования гриба и питательной среды – целлюлозолитическая активность и содержание протеина.
При культивировании гриба Trichoderma viride на разных питательных средах была зафиксирована наиболее высокая ферментативная активность (13,2 Ед/г) и количество сырого белка (36,6%) на среде, содержащей соевую окару и пшеничные отруби.
Результаты твердофазной ферментации гриба Trichoderma lignorum на различных питательных средах показывают, что при такой ферментации наиболее высокая ферментативная активность (31,6 Ед/г) и количество сырого белка (42,8%) проявились на среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника.
При твердофазной ферментации гриба Trichoderma harsianum наиболее высокая целлюлозолитическая активность (14,3 Ед/г) и содержание сырого протеина (32,1 %) были выявлены на среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника.
По изучаемым показателям было сделано заключение о том, что наиболее продуктивным видом микромицета является Trichoderma lignorum, выращенный на питательной среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника.
Во второй серии опытов по изучению эффективности подбора вида гриба рода Trichoderma и питательной среды изучалось содержание лигнина, клетчатки и редуцирующих сахаров.
В результате проведенных исследований было выявлено, что наилучшие результаты были получены также при культивировании Trichoderma lignorum, выращенного на питательной среде, содержащей соевую окару и лузгу подсолнечника. Количество лигнина и клетчатки в данной смеси было ниже, чем в других вариантах, а редуцирующих сахаров – выше, что говорит о более высоких ферментативных свойствах, способствующих разрушению сложных углеводов на более простые мономеры.
Заключение
Гриб Trichoderma lignorum на питательной среде, основу которой составляет соевая окара и лузга подсолнечника, показывает наилучшие результаты. Полученная смесь может быть использована в птицеводстве в качестве белково-ферментной кормовой добавки для повышения переваримости комбикорма, а также сохранности и продуктивности птицепоголовья.